夏天容易食欲不振，不如换换新口味，在家做一道充满异国风情的菜品，青柠檬的清爽搭配鲜美的花甲，用地道的泰式做法，让你的味蕾领你体验异国味道。
材料：花甲500克，青柠1个，小红椒3个，红葱头4瓣，香菜3根，白砂糖10克，蒜头3瓣
调料：泰国鱼露100ml，橄榄油20克
做法：
步骤1：花甲买回来先静止1-2小时左右
步骤2：分别将小红椒、红葱头、蒜头、香菜切成末备用，青柠压榨成汁
步骤3：将小红椒末、蒜头末、香菜末、红葱头末和白糖一起倒入碗里
步骤4：再加入柠檬汁、鱼露、橄榄油，然后搅拌混合
步骤5：烧热水，水开后倒入花甲(可以适当加点盐)，待花甲壳全开后即停火捞起沥干水份
步骤6：将沥干水份的花甲装入碟中，然后倒入凉拌汁，稍微腌制下即可食用
成品：
小贴士：
1、鱼露最好选取泰国的，味道会比较好;
2、凉拌汁的调制，份量可自由调配;
3、煮花甲时时间不宜太长，否则壳与肉会分离，肉质也会变老。
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