菜刀是我们做饭必不可少的厨具之一。你知道菜刀也是需要我们进行保养的吗?下面，就来跟大家聊一聊这个问题。
1.刀具用久了都会变钝。如果菜刀变钝了，我们可以通过加水并以15度-20度角在磨刀石上来回磨数下即可锋利无比。
2.刀具每次用后宜用温水加清洁剂清洗刀刃，洗净擦干后涂上防锈油或熟的食用油，然后放置于通风、干燥处，确保远离水源和燃气窜具，以防生锈。
3.长时间不使用的刀具，最好在刀刃表面涂一层防锈油或润滑油来防止刀刃生锈。
4.菜刀生锈时，可选择用一块地瓜仔细擦几遍，然后用抹布擦干净即可，或者把刀具放在淘米水中浸3小时，这种方法也可以有效去锈。还可以在棉布上粘点润滑油轻轻拭擦有锈疤的地方，也很容易就把锈疤去掉。
5.如果刀刃开合变得不顺畅，其原因很可能是折刀的刀轴部分粘有灰尘、沙土、衣袋里的杂物等，因此需要定期清理。可以在温水里面用一把干净的细刷在刀轴四周仔细刷一遍，然后上点润滑油。
6.菜刀每次用完后，要用洁布擦干净晾干或涂少许油，防止刀身氧化生锈，失去光度和锋利。