破壁机是用来制作食物的工具,人们想要使用破壁机就需要懂得选购,究竟破壁机的选购技巧是什么?同时也需要考虑其优点。今日我们就来聊聊破壁机的优点及选购技巧。
一、破壁机的选购技巧
1、破壁机的配置
破壁机的转速通常要达到25000转/分以上,刀片选择用不锈钢的比较好。破壁机对食物研磨的细腻程度与这两者有很大的关系。杯体的材质建议选择高硼硅玻璃,具有耐高温性能、高化学稳定性能、低膨胀率等特点,使用起来更安全。
2、破壁机的转速和噪音
破壁机的转速越高,对植物细胞的撞击力越大,破壁率就越高,在保证质量及耐用的前提下,转速越高,破壁效果就越好。当然在相同转速下,噪音越低越好。
3、破壁机的功能
一台破壁机具有多种实用功能,有些具有仿高压锅原理的破壁机可以同时进行破壁和加压加热处理,能够将食物深层次的味道激发出来。还具有预约的功能,只需提前将食材放好,设置预约时间,到点即可享受美食。
4、破壁机的安全性
破壁机属于高速运转的机器,必须确保其安全性,避免在使用过程中出现不必要的意外,在试用时观察其稳定性。
二、破壁机的优点是什么
1、加热型的破壁技术
料理机是在料理机和豆浆机基础上发展而来的,它增加了加热的功能,在搅拌的基础上,搭配不同的智能加热的程序,可做出比以往更多的营养料理;它有低转速破壁的技术,采用增强扭力大大的增强每次转动的力度,使效果比高速打出来的更佳哦。
2、保留生物活性成分
非高温处理有利于保留不耐高温的生物活性的成分及各种营养成分,“食疗”是保健理论中的精髓了,人们也更愿意通过吃的方式来保养和预防疾病,通过改变饮食结构及食材的加工方法,可以让人们吃出健康,避免保健药品带来的附加的损害。
3、转速高声音小
破壁率越高,打出来的五谷豆浆的口感也就越好,但转速越高,则对机器零部件的精度要求也越高,由此可知在保证质量、提高耐用的前提下,转速越高则效果越好。虽然料理机的转速很高,但是噪音的分贝并没有达到人体不能接受的状态,这也是料理机非常受欢迎的原因哦。
4、提高养分利用率
食材经过破壁处理之后,能较好地分散、溶解在胃肠液里,且与胃肠粘膜的接触面积增大,也就更易被胃肠道吸收,从而大大提高了养分的利用率。相当于一部分为水不溶性物质,经破壁处理后的粒度大大减小,可加快其在体内的溶解、吸收速度,提高它的吸收量,这对辅助人体吸收有很好的帮助作用。
可见,破壁机有着加热型的破壁技术、保留生物活性成分、转速高声音小、提高养分利用率等优点,此外,建议人们在选购破壁机时一定要注意技巧,避免错误挑选。