面包机是帮助我们制作面包的得力助手，那大家知道用面包机做面包需要什么材料吗？用面包机制作面包有什么技巧呢？接下来就和大家一一道来。
一、用面包机做面包需要什么材料
配方:面包用面粉(或者高筋面粉),3杯;鸡蛋1个;牛奶(各种口味都行)200ml;绵白糖3-5大勺;盐1小勺;黄油(奶油/牛油)20克;酵母4/5勺;香蕉,即溶咖啡粉,奶粉,葡萄干,核桃等(可选择加入)。
制作过程:
1.常温牛奶与鸡蛋(去壳)倒入洗净的面包桶里。
2.放入面粉。(香蕉1-2根切片或奶粉,咖啡粉选一种)
3.选择菜单上的和面功能。和面完成以后,放置少30分钟。
4.在面包桶对角放入糖与盐。
5.黄油融化后倒入桶里,余下部分拿刷子均匀刷在桶壁上。
6.在面团中间位置挖洞,放进酵母。
7.选择菜单1主食面包烧色浅。
8.约1.5+小时之后,你会听到哔哔哔提示音,这时能够选择放入葡萄干、核桃(去壳)等。
9.坐等面包完成。
二、用面包机制作面包有什么技巧
1.面团不能加水太少,面包的面团应形成的比较柔软,水稍多一点,粘手一点没关系,揉到后将慢慢变得比较光滑,小心面团太硬了变成烤馍哦～
2.面团只要揉到扩展阶段就行了,通常在30分钟左右就可以,切记不能太久,面揉死了则发酵不起来了。
3.黄油必须要在面筋形成之后加入,提早加将影响面筋的形成。
4.第一次发酵应到2-2.5倍大,不能不到也不可太过,必须要把握好度。第二次发酵通常能变大一倍左右,并且的柔软蓬松。
5.面筋的形成与两次发酵是重要的,弄不好将会失败变成烤馍。
6. 烤焙的位置、温度、时间也是重要,弄不好将会焦掉。
以上就是用面包机制作面包时所需的材料和技巧了，希望对大家有所帮助。